Süßkartoffel Möhren Kokos Suppe

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Die Süßkartoffel Möhren Kokos Suppe ist eine schnell und einfach zubereitete Suppe. Sie ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch super lecker und für jeden Geschmack individuell kombinierbar.

Zutaten für Süßkartoffel Möhren Kokos Suppe

Zutaten für ca. 4-5 Personen

MengeEinheitZutat
500GrammSüßkartoffel
5Möhren (Karotten)
500mlGemüsebrühe
1Ingwer
1DoseKokosmilch
1Zwiebel
1Chilli
Salz & Pfeffer
Optionale Zutaten
  • Schnittlauch
  • Sahne

Zubereitung der Süßkartoffel Möhren Kokos Suppe

  1. Als erstes müsst ihr für die Süßkartoffel Möhren Kokos Suppe die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Möhren ebenfalls schälen und in kleine Stücke schneiden. Sowie den Chili längs einschneiden, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Im zweiten Vorbereitungsschritt, müsst ihr die Zwiebel und den Ingwer schälen und würfeln.
  3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Möhren, Ingwer und Chili darin andünsten.
  4. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Sobald die Brühe anfängt zu kochen, kommen die Süßkartoffelwürfel dazu. Diese lasst ihr bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln.
  5. ­

  6. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Limettensaft abschmecken.
  7. Abschließend die Kokosmilch dazugeben und die Suppe noch mal kurz aufkochen lassen.

Als Dekoration für die Suppe könnt ihr noch ein etwas Schnittlauch sowie einen Löffel Sahne mit in die Suppe geben.

Viel Spaß bei der Zubereitung – und guten Appetit! Schaut euch auch unsere anderen leckeren Süßkartoffelrezepte an!


Süßkartoffel Möhren Kokos Suppe im Video

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