Süßkartoffel Lauch Suppe

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Die Süßkartoffel Lauch Suppe ist eine leichte und sehr leckere Suppe. Als leichte Vorspeise oder als deftige Mahlzeit in Kombination mit etwas Speck oder Schmand.

Zutaten für Die Süßkartoffel Lauch Suppe

Zutaten für ca. 4-5 Personen (ca. xx Kalorien p.P.)

MengeEinheitZutat
500GrammSüßkartoffel
1StangeLauch
1Zwiebel
1ZeheKnoblauch
1StückIngwer
500mlGemüsebrühe
1DoseKokosmilch
1PriseSalz & Pfeffer

Zubereitung der Süßkartoffel Lauch Suppe

  1. Zu Beginn müsst ihr die Süßkartoffeln schälen. Dann längs in ca. einen Zentimeter dicke Würfel schneiden.
  2. Lauch putzen, längs aufschneiden und in feine Ringe schneiden. 1/2 EL Butter in einem großen Topf Schmelzen lassen. Die Lauch-Ringe und Süßkartoffeln für ca. 2 Minuten kurz darin anschwitzen.
  3. Danach gebt Ihr den Ingwer und den Knoblauch mit dazu.
  4. In den Topf gebt ihr dann die Gemüsebrühe hinzu. Das ganze lasst ihr nun ca. 15 Minuten köcheln. Davor könnt ihr etwas Lauch beiseite legen.
  5. Abschließend muss Suppe nun püriert werden und mit Salz und evtl. Pfeffer abschmecken werden. Anschließend könnt ihr den zuvor separat gelagerten Lauch wieder mit in die Suppe geben.
    Die Süßkartroffel Lauch Suppe ist jetzt fertig.

Viel Spaß bei der Zubereitung – und guten Appetit! Schaut euch auch unsere anderen leckeren Süßkartoffelrezepte an!

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